会议现场（龙秋月摄）
岭师新闻中心讯：11月7日至9日，中国烹饪高等教育本科联盟高峰论坛在我校举行。14所本科高校的专家教授和中国烹饪协会、地方烹饪协会的负责人齐聚一起，探讨中国烹饪高等教育改革发展和高层次烹饪人才培养，发表中国烹饪高等教育本科联盟“湛江宣言”。
宣言强调，要践行新时代全国高等学校本科教育工作会议的“成都宣言”，重点在创新人才培养模式、课题申报、教材统编及选用、学科建设等方面开展探讨与合作，共促中国烹饪高等教育高质量发展。
“承办此次论坛是荣誉，更是责任。”我校副校长兰艳泽在致辞中指出，这次论坛将共同分析和解决新时代背景下的中国烹饪高等教育发展迫切问题，共享中国烹饪高等教育教学科研成果，共同探讨中国烹饪高等教育发展科学之路。她希望，论坛能带来更具战略眼光的研判、更加前沿的探究、更有智慧的对话、更具价值的合作。
中国烹饪协会副秘书长、全国餐饮职业教育教学指导委员会秘书长张大海指出，中国烹饪教育经过五十余年的发展，正迎来了本科教育发展的高峰。在此形势下，加强烹饪本科院校合作，促进院校与协会间的交流、学习和合作，共同商讨烹饪本科教育显得十分迫切。
黑龙江省科协副主席、中国烹饪协会副会长杨铭铎在会上交流了基于烹饪与营养教育专业人才培养目标的课程体系与教材开发的思考。扬州大学、哈尔滨商业大学是我国最早从事烹饪人才培养的高等院校，两校的旅游烹饪学院院长周晓燕、石长波教授，分别阐释了烹饪本科教学质量国家标建设、烹饪学科科研的内容与方法，并介绍了本校的烹饪人才培养改革、烹饪学科建设的实践进行经验和成果。
我校生命科学与技术学院院长陈道海教授通过对比中医、中国烹饪发展历程及借鉴中医传承和人才培养方法，为中国烹饪学科人才培养建言献策。湛江作为“中国海鲜美食之都”，与会专家也对湛江海鲜菜走向世界进行了探讨。
本次论坛为期三天，论坛内容主要包括主题报告、院长论坛、骨干教师论坛和行业考察。专家学者主要围绕“烹饪学科建设”、“烹饪本科教育质量国家标准建设”和“基于烹饪本科课程体系知识的教材开发”三大主题展开交流，为培养一流烹饪专业人才，建设一流本科教育“把脉支招”。
我校是广东最早设立烹饪与营养教育本科专业的高校。该专业师生曾参加2008年北京奥运会餐饮志愿服务工作，参与湛江市申报“中国海鲜美食之都”工作等，在广东省烹饪教育领域内有较大的影响力，是省部级优势专业和省级应用型本科示范专业。
我校副校长兰艳泽致辞（吴汝钒摄）
中国烹饪协会副会长杨铭铎讲话（雷旖琳摄）
论坛现场（刘芷茵摄）
行业考察（生科院供图）
相关链接：
中国烹饪高等教育本科联盟湛江宣言
自2015年10月在扬州大学成立中国烹饪高等教育本科联盟，标志着中国烹饪高等教育的中坚力量形成合力，联盟已经分别在扬州大学、哈尔滨商业大学、昆明学院成功举办了三期高峰论坛。第四期“中国烹饪高等教育本科联盟高峰论坛”于2018年11月7-9日在广东省湛江市召开，与会各院校代表经过充分的协商讨论，决定共同发表此宣言，藉以明志践行：
一、为了进一步推进我国烹饪高等教育（本科）的发展，加强各院校之间的合作与交流，决定定期常态化开展中国烹饪高等教育本科联盟联席会议共商机制。
二、为了便于联络，成立中国烹饪高等教育本科联盟秘书处，由秘书处负责联盟日常事务，秘书处由联盟院校人员组成，秘书处设在扬州大学旅游烹饪学院。
三、中国烹饪高等教育本科联盟高峰论坛每年不定期举行一次，承办单位向秘书处提出申请，报中国烹饪高等教育本科联盟联席会议共同协商确定。
四、践行教育部成都宣言精神，以本为本，人才培养为本，将把回归常识、回归本分、回归初心、回归梦想作为中国烹饪高等教育改革发展的基本遵循。
五、联盟以资源共享，联盟共长为宗旨，打破原有学校壁垒，实现资源共享，优势互补，促进中国烹饪高等教育高质量发展。
六、联盟将重点开展如下问题的探讨与合作：
1.共同探讨烹饪高等教育的发展方向等重大议题；
2.协调各院校之间的合作及资源共享；
3.创新人才培养模式的研讨；
4.科学研究的开展及大型科研课题的联合申报；
5.教材的统编及选用；
6.烹饪学科的建设；
7.教师、学生互派及学分互认；
8.发展过程中一些新出现问题的应对策略的制定。
附与会学校（排名不分先后）：扬州大学、哈尔滨商业大学、岭南师范学院、四川旅游学院、昆明学院、武汉商学院、济南大学、北京联合大学、河北师范大学、安徽科技学院、河南科技学院、湖北经济学院、黄山学院、广西民族大学相思湖学院
