在粤西高校流传着这样一句话“住在海大，学在广医，食在湛师”，为何湛师的伙食，能得到了众口皆碑的认可？非常重要的一个原因是湛师饮食中心对技术创新的不断追求。

技术在高校食堂中其实非常重要。推出适销对路的项目品种、“好吃、抵吃”的饭菜是赢得顾客的关键。要抓好这个关键主要在于要有一支出色的技术队伍。在湛师饮食中心的办伙理念中，“技术是根本”摆在十分重要的位置。一直以来，饮食中心极为重视技术队伍，在工资分配等方面向厨点技术骨干倾斜，大力开展内培外引，在工作中、生活上对厨点师关怀备至。技术是立企之本，技术创新能力是企业生存发展的最根本所在。经过多年的精心培育下，饮食中心形成了一支技术精湛、出品稳定、不断追求卓越的技术队伍。鹏园餐厅大厨苏耀辉师傅便是这支队伍的领军人物。

苏师傅曾代表湛师饮食中心参加全国、全省的烹饪比赛，荣获全国烹饪技术比赛团体赛银奖，广东省高校首届烹饪技术比赛大众菜一等奖，筵席菜二等奖，不久前又被评为“湛江师范学院后勤优秀员工”。这么多年来，大大小小的各种获奖证书成就了他的荣誉，同时也见证了他的技术水平不断提升。

在工作中，苏师傅主要负责教工餐厅、鹏园四楼、三楼菜式的出品。在平凡的岗位上，他不断探索创新，在巩固已有优良品种的基础上，积极研制新菜式。同学们几乎每天都会到食堂窗口前打饭，但对窗口后面站着的那些厨师也许会感到熟悉而陌生，如同隔着一层若隐若现的面纱，现在，就让我们一起走进苏师傅背后的故事，揭开这层面纱。

拜师学艺  勤学苦练

成功不靠侥幸。苏师傅的厨师生涯路上，洒满了汗水和心血。90年代初，初中毕业后，他就开始了从厨生涯。刚开始，苏师傅以学徒的身份在酒家跟师傅学艺。学徒生活相当艰苦，刷碗洗盘、拣菜洗菜、拖地等脏活累活是他挥之不去的阴霾；学徒生活相当疼痛，手上的刀疤跟烫伤是他身上抹不去的印记；学徒生活相当单调，每天只能站在师傅旁边做打荷，重复着配料的分量、搭配等较杂的工作。

随着时光的推移，他慢慢意识到一个不能不正视的问题――“自己最感兴趣的是学习烹饪技术，做一名出色的厨师。而现在每天做的工作却与厨师无缘。再这样下去不是办法啊。”于是他发自内心地去主动学习烹饪技术。

“大树底下难长草”，师傅当时不让他站锅炒菜，但这并不足以冷却他学习技术的强烈愿望。每次师傅炒菜时，他就在一旁用心留意观察，内心琢磨消化，在下班之余他就动手去按照所见所想去尝试练习。摸着石头过河，难免有闪失，他也曾失败过，做出来的菜式不是很好，但是失败是成功之母，失败并没能让他沮丧、放弃，相反，他更加振奋精神向师傅等在行的人请教……他非常虚心好学，勤学苦练，功夫不负有心人，苏师傅的技艺在不知不觉中与