湛师新闻网7月10日讯  今天上午，在李发武副书记的指导下，我校三下乡社会实践出征仪式彩排有条不乱地进行之后，生科院“味蕾服务队”也在今天拉开他们暑期社会实践的序幕。该服务队的今日任务是进行“美食探究活动”，即在本校烹饪实操室内通过实验对美食配方进行改良和创新。上午9点到晚上6点，“味蕾服务队”全体成员聚集在本校烹饪实操室中进行研究，在指导老师王宏老师、陈水科老师的指导下，“味蕾服务队”顺利地完成了两项调研课题----青瓜的日常妙用、塔塔粉的用量对蛋清气泡的影响。

在本次课题研究中，“味蕾服务队”队员创作出了崭新的菜品：青玉饼、翡翠瓜卷等。队员们还通过多次的研究，探究出了塔塔粉的最适比例（蛋清：塔塔粉=40:1），但今日的研究仍然不算完善，进一步的配方改良还有待“味蕾服务队”队员们的进一步研究。

（通讯员/冯一栩  编辑/詹丽萍　发布/吴玩坚）