原载：http://difang.gmw.cn/gd/2018-11/10/content_31943843.htm

11月9日，为期两天的中国烹饪高等教育本科联盟高峰论坛在岭南师范学院落下帷幕。14所本科高校的专家教授和中国烹饪协会、地方烹饪协会的负责人齐聚一起，共同探讨烹饪高等教育改革发展和高质量烹饪人才培养，发表中国烹饪高等教育本科联盟“湛江宣言”。

“践行新时代全国高等学校本科教育工作会议的《成都宣言》，共同促进中国烹饪高等教育高质量发展。”岭南师范学院副院长兰艳泽表示，这次论坛带来了更具战略眼光的研判、更加前沿的探究、更有智慧的对话、更具价值的合作，重点在创新人才培养模式、课题申报、教材统编及选用、学科建设等方面开展探讨与合作。

中国烹饪协会副秘书长、全国餐饮职业教育教学指导委员会秘书长张大海认为，中国烹饪教育经过五十余年的发展，正迎来了本科教育发展的高峰。在此形势下，加强烹饪本科院校合作，促进院校与协会间的交流、学习和合作，共同商讨烹饪本科教育培养高质量人才显得十分迫切。

黑龙江省科协副主席、中国烹饪协会副会长杨铭铎分享了基于烹饪与营养教育专业人才培养目标的课程体系与教材开发的思考。扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕分析了烹饪本科教学质量国家标建设，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院院长石长波介绍了烹饪学科科研的内容与方法，这两所高校是我国最早从事烹饪人才培养的高等院校，他们都从实践的层面分享了办学经验和办学成果。

岭南师范学院烹饪与营养教育本科专业是广东高校最早开办的，目前是省部级优势专业和省级应用型本科示范专业，该专业师生曾参加2008年北京奥运会餐饮志愿服务工作，参与湛江市申报“中国海鲜美食之都”工作等，在广东省烹饪教育领域内有较大的影响力。该校陈道海教授通过对比中医、中国烹饪发展历程及借鉴中医传承和人才培养方法，为中国烹饪学科人才培养建言献策。

这次论坛与会专家学者主要围绕“烹饪学科建设”、“烹饪本科教育质量国家标准建设”和“基于烹饪本科课程体系知识的教材开发”三大主题展开交流，为培养一流烹饪专业人才，建设一流本科教育“把脉支招”。湛江作为“中国海鲜美食之都”，与会专家在行业考察过程中对湛江海鲜菜走向世界进行了交流探讨。（雷爱侠）