2016年7月19日清晨4点，天还没亮，东坡小学就闪现了点点亮光，灯火背后是“迎曦”实践队队员疲惫惺忪的睡脸，这么早就起床，究竟是为了什么事呢？原来今天是他们去东岸镇老苏豆饼坊调研东岸豆饼的日子，为了赶上制作豆饼的时间，他们一大早就要骑队长家的电动车出发去镇上。

清晨的凉风吹走了队员的睡意，经过半个小时的车程他们终于来到老苏豆饼坊。老苏已经在制作豆饼了，一问，才知道老苏在两点钟起床干活了。作坊里有一把坐扇和吊扇，都抵挡不了豆浆散发出来的热气，老苏全身大汗淋漓。

通过交谈、观察和亲身体验，实践队队员大致了解了豆饼的制作过程。相对豆腐，豆饼的制作复杂多了，前面的工序是一样的，黄豆经过筛选、清洗后，用磨浆机磨浆，搓豆腐渣，煮豆浆。以前大家都是用石磨磨浆，但手工并不仅仅意味着美味，还代表着繁杂的工序和沉重的人工和冗长的时间。但老苏作坊还是保留了比较原始的制作方式，全过程只运用了磨浆机这一机器，口感得到很好的保证。之后的工序就大不一样了，把煮沸的豆浆放在瓦缸里用风扇吹凉，过一段时间，豆浆表面就凝结成一层腐衣，捞起摊开晒干，又成就一种美味的食品。此时，就可以加入石膏和豆饼专用盐水，混合均匀，去掉浮在豆浆表层的豆泡，吹风扇待凝固。等豆浆凝固成豆腐之后，将豆腐勺在木格的顶帐布里，要尽量使每一小格的豆腐量均匀，这可不是简单的事情，没有老苏几十年的功力都掌握不了。之后用顶帐布包住豆腐，隔十几分钟定了基本形状后再摊开包实点，怕一次性压实会压坏豆腐，所以分阶段加石头压豆腐，压了半个小时后拆布下沸水锅煮至沸腾捞起，吹凉，再浸泡清水就可以销售了。东岸人习惯用新鲜的芭蕉叶包裹着豆饼销售。

制作过程中，老苏和他的妹妹、妻子还给实践队队员一人勺了一大碗豆腐，只加白糖，豆腐就足够清甜醇香，软滑可口。老苏讲自己自改革开放就在这街上做豆饼了，做出了口碑，连中学的校长都喜欢在这定制豆饼，这不，这天早上，校长又定了一缸豆饼，足足有一百多个，准备作为喜事摆酒的菜肴。每逢节假日，喜食豆饼的东岸人都会买上几块豆饼过节，老苏一家人忙翻天都忙不过来。

老苏介绍到，豆饼味醇，蛋白质丰富，不仅深受平常百姓的喜爱，还是酒肆饭馆的宠儿，作为高档菜肴，制作高州十大名菜之一----豆饼酿。

当老苏做完500个豆饼，天已经亮透了，新的奋斗又开始了。

在这个世界上，有无数个像老苏一样为了品质，为了市民的温饱，为了家人的幸福在凌晨辛勤劳作的人。这场健康又营养的食物的相逢本属不易，让我们好好珍惜。