《饮食男女》：从饮食读情感

　　“饮食男女，人之大欲，不想也难。”——人向来是欲望的组合体，离不开日常吃喝，也离不开男女之情。编剧和导演将这二者结合，与一般的单纯叙述角色情感不同，通过饮食问题看情感问题，前者之表现隐喻后者之表现，前者之必需突出后者之必需。

　　一、在电影中，食物作为载体，将人物情感自然表露出来。

　　首先是朱爸，作为名厨，他最拿手的是做菜，最直接表达父爱的方式也是通过做菜。影片开头便是朱爸又为了每周日的家庭聚餐准备大餐，切斩提割，炸煮焖煎，手法娴熟，忙活半天后，一桌大菜呈现于观众眼前。朱爸为了女儿的每次回家吃饭都是尽心尽力，从早忙到晚，尽管四人从未将菜吃完，即使餐桌上常有矛盾，但每一道菜何尝不是朱爸父爱的凝聚，通过展现具体细致的做菜过程，更是突出这份不辞辛劳的深沉父爱。而这也是传统的中国家庭，全家团圆吃饭是最能体现亲情所在，李安选择把家宴作为影片线索，在一定程度上很好地将朱爸和三个女儿之间的亲情表现出来。

　　其次，朱爸的烹饪过程在影片当中占了很大的篇幅，其中的细节刻画也是十分动人。在前几次家宴制作过程中，朱爸都是娴熟自如，但最后一次，也就是他要宣布和锦荣的恋情的那次家宴，他明显地心不在焉，做菜是意外频出，鸡飞狗跳，这便体现出他对于即将宣布这个大事的内心紧张和慌张。

　　与朱爸从传统烤窖里拎出烤鸡不同，画面一转，转到了他的小女儿——家宁在熙熙攘攘的快餐店里递给客人汉堡的画面，这两个画面形成了巨大的反差，这是中西文化及中西饮食习惯的碰撞，通过西式快餐也隐喻了家宁身上少了些像父亲那样的“中国式”，她接受较多的新事物，思想新潮，这与她后来未婚先孕的大胆行为形成了合理的照应。

　　再有二女儿家倩，她是企业高管，聪慧漂亮，穿搭时髦，思想开放。她喜欢做菜，但父亲不允许她走这条路，故父女二人关系处得并不好。在家倩知道自己有机会去阿姆斯特丹发展自己的职业时，她表达这份开心，是跑到前男友家里做一桌大餐，她做菜手法讲究，厨艺精湛，颇有父亲的风范，在厨房里的这番讲究与她干练独立的女强人女性形象是存在反差的，就像是传统与现代的结合，在家倩身上，即使她具备现代女性的独立开放思想，但她骨子里依旧是个传统的人，重家重亲情，表面与父亲不和，实则最关心父亲。所以在影片最后，最想离开家的家倩反而成为了唯一留下来的人，精心熬制的一锅汤既融化了父女之间的隔阂，也是家倩对这个家最温暖的眷念。

　　饮食是每个人不可缺少之欲，故通过饮食来折射出人物性格和情感也是真实的，是具有说服力的，这是《饮食男女》的闪光点之一所在。

　　二、在电影中，饮食作为喻体，喻人之欲望不可避免。

　　《饮食男女》全片可谓是高潮不断，电影共有六次家宴，所有的矛盾和冲突集中体现在前五次家宴中。第一次家宴，菜的味道不佳，揭示朱爸味觉退化且二女儿家倩宣布自己买了房子要搬出去；第二次家宴，朱爸向投资失败的家倩提出了继续留家里住的请求，家倩无言以对；第三次家宴，年龄最小的三女儿宣布自己未婚先孕，并要搬离家中去与男友同住；第四次则是大女儿家珍宣布自己要闪婚，也离开了家；第五次则是朱爸宣布自己与锦荣的“忘年恋”，惊呆众人。五次家宴，女儿们和父亲接连宣布自己要离开这个家，无论是为了爱情和工作。可以看出，这是个人欲望和亲情的冲突，将冲突安排在家宴中发生，很突出地说明如同人必须吃的三餐一般，人的欲望是不可避免的，饮食和男女，不想也难。同时也表现了生活最真实的一面，即使是血浓于水的亲情，也难免也有争吵和冲突，生活就是这样，哪会有永远的风平浪静呢。

　　但李安是温暖的。在第六次，也就是电影中的最后一次家宴中，大家因已组建家庭，忙于自己事情的处理，而无法参加这次家宴，在以往热闹的饭桌上，此时只有二女儿家倩和父亲，女儿做的汤，父亲一尝，发现味觉恢复了，欣喜不已，握住女儿的手，轻声唤了声“女儿”，家倩起身，应了句“爸”——这是影片最后的画面，也是最温暖的画面——影片中的最大矛盾其实便是家倩和父亲之间的隔阂，此时隔阂已解，是最打动观众之处，也说明了亲情的永恒性。朱爸从味觉失灵到味觉恢复，实则是隐喻着这一家人由原来的各怀心事到如今的各圆其愿，一家人纵使已经分开，家宴再难集齐所有人，但是大家都各自满足了自己的欲望，收获了自己的幸福，家庭成员每个人的幸福便是一个家庭的最大幸福——这是电影在呈现连串的矛盾之后所展现出来的最打动人心的地方。

　　李安用饮食去塑造人——将角色刻画得表中有里，有因有果；用饮食去表达情——将现实欲望和传统亲情表现得真实细腻，再加上那一餐餐饕餮盛宴带来的视觉美感，《饮食男女》便可谓是一部有情有味的经典佳作，引人深思又回味无穷。