不该出现的问题

　　每周周一酒店例会前对酒店各部门进行一次卫生消防检查是我必做的功课。虽然现在学校已放假，但酒店的经营依然正常进行，因此检查不能中断。为了做好检查，我今天比平时起得更早，七点还没到，便开始了工作。

　　这是我早上检查到的情况：

　　一、餐具保洁工作做得好，所有餐具都进行了消毒，并且放进了保洁柜进行了保洁。

　　二、餐厅及各部门的卫生做得不错，没有出现不干净的地段和区域。

　　三、没用完的蔬菜进行了妥善的储存，做得很好。

　　四、各部门的水电气使用情况都进行了检查登记。

　　五、各部门的日常考核都按要求进行，并且在公告栏上公布。

　　从早上的检查情况来看，总体情况还不错，说明各部门主管能坚持做好日常管理工作，但也发现了一些问题，主要有三方面：

　　一、烧腊部菜刀的油渍没洗干净，菜刀平放在案板上，有不少油渍。

　　二、餐厅冰箱里储存的酱汁没有密封好，两大碗的酱汁虽然进行了密封处理，但没有把勺子拿出来，达不到密封的效果。

　　三、点心部的烤炉把手油渍太多，不干净。

　　这三方面存在的问题，对于个别管理者来说，也许是小事一宗，比如，烤炉沾点油渍嘛，有什么大不了的呢？就算冰柜里的酱汁没密封好，也没啥大事，反正不会对人体造成伤害，何必斤斤计较、小题大做呢？

　　在我看来，这些看似微小的问题，如果不加于制止，任其发展就有可能滋生出安全隐患，甚至会酿成安全事故。因此，对于酒店的安全管理问题，我向来比较敏感，要求十分严格。在平时的工作中，我不论是会议上还是私下，均要求各部门主管时时处处做安全管理。我知道个别主管的安全意识还不够，他们不知道这些问题的危害在那里，在我看来这是很成问题的。比如说，诸如今天早上检查存在的问题也不是一二次的事情了，每次等我指出后的一段时间都会做得比较好，但是过了一段时间又会出现各种各样的小问题，这在我心中是不允许的。

　　曾记得我去年5月份出差韶关，在广州换乘地铁时，在车厢看见一则记忆犹深的安全提示语：

　　患生于所忽，祸起于细微。

　　——刘向《说苑》

　　意思是显浅易懂的，也就是说，忧患滋生于不重视，灾害起因于微小之处。但我们往往就容易忽视微小的隐患。

　　检查完各部门的卫生安全情况，吃完早餐，也就到了开会的时间了。

　　要不要把检查到的问题放在例会上讲呢？这倒让我纠结起来了。讲的话，部门主管会比较尴尬，因为我不止一次说到此类问题，更是批评过一些安全工作不到位的主管。是不是可以私下沟通呢？但是私下沟通又难以起到警示提醒的作用。如何是好？经过反复思考，我最终还是决定把存在的问题放到桌面上。

　　以事论事嘛，提醒大家在新的一年里要真正重视安全问题，有什么不好的？