一次满意的检查结果

　　今晚营业结束后，酒店餐饮部即将歇业，直至2月25日全体员工才回来上班。

　　按照惯例，我要在放假前对酒店各部门的消防、卫生、安全等情况进行一次检查，了解各部存在的问题，以便更好地做好相关工作。

　　对于归心似箭的员工来说，他们会不会认真地按要求把好春节前的最后一道关呢？尽管我在早上的部门主管会上已作了详细布置，要求放假的部门员工必须做好卫生和安全工作才能离岗回家，虽然相信他们能按要求做好，但检查却是少不了的环节。

　　吃过晚饭后，送走了餐饮部的员工，我与李爱英、廖燕娟等几位主管一起，从酒店一楼后勤部开始，对各部门的卫生和消防安全情况进行了逐一的检查。

　　储存在冰箱里的食品已基本清空，剩下个别可以保存的食品已经封好了保鲜膜；消毒过的碗碟已整齐地摆放在保洁柜里；水电气的开关都按要求做好检查登记；垃圾桶的垃圾已全都清空并盖上了密封盖；刚刚使用过的压面机也已清洁干净……看到眼前这种责任到位、管理有序的现象，我知道上午所强调的要求没有白讲，也为主管们的用心工作感到欣慰。

　　在前几周的检查中，我发现个别部门主管对卫生安全的管理还存在一些责任心不到位的现象，比如，冰箱里有个别食品没有完全密封好；点心部的烤炉把手油渍太多；烧腊部的地板没有彻底清洗干净等现象的存在。但从今天的检查来看，这些问题都得到了较好的解决，而且没有发现其它太大的问题，唯一不足的就是主食的质量监控登记表没有按时做好登记工作。

　　检查完餐饮部的情况后，我们的心才放了下来，因为食品卫生保障和消防安全至关重要，稍不小心、一不注意就有可能导致卫生和消防事故的发生。因此，对于食品卫生和消防安全问题，我一直作为酒店管理工作的重点来抓，因为这是最基础的保障，失去卫生和消防安全，一切都无从谈起。

　　对于今晚的检查结果，我是满意的。我特地对李爱英、廖燕娟进行了表扬，说她们的工作做得好。同时也对个别存在的小问题作了提醒，希望在做好基本保障的同时，更加注重细节，不放过影响管理质量和安全的“小问题”。

　　希望各部门能把这种好作风保持下去。