我对地方口味的理解

　　每个地方都有自己的独到之处，从饮食、服饰、建筑、文化来看，各有各的特色。在这个地大物博、土地肥沃的庄园里，我们有缘聚在了一起，虽然来自五湖四海，虽然各自的曾经是多么的不相同，虽然大家的兴趣爱好各有差异，但彼此的心是连通的。在这个秋末冬至的日子里，如同一碗兰州拉面温暖了每一颗心灵。

　　初来乍到，我就听闻兰州拉面的独特风味。没想到，在学校鸿园饭堂里，可以有幸见到兰州拉面的影子。这一次偶遇，不仅拉近我与兰州拉面的距离，也让我对地方口味的理解有了独到的体会。

　　追溯兰州拉面的历史，可以了解到：兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史。兰州拉面面的制作五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

　　最特别的地方在于面的伸拉过程。速度、力度，每一步都很讲究，看似简单，实则不易。对于初生牛犊的我们，观看师傅拉面就好像在看杂技表演，动作与艺术的结合，浑然一体、恰到好处。

　　一碗面，不仅仅是一道菜，更重要的是它是一种文化的体现。品尝一道菜，如同看了一本书，走过这个地方，看过这里的风景，了解当地的人文事物。如果人们在追逐美味的过程中，挖掘美味的底蕴，就会发现：原来，每一道菜都是地方口味一道亮丽的风景线。