阿慧，你的未来不只是服务员

　　两个月前的一天，赖敏慧就闯进了我的眼帘，那天晚上正值就餐高峰期，一位身姿端庄戴着眼镜的年轻女孩正在大厅为客人服务。我当时以为她是勤工助学的大学生，感觉她为客人服务时大方得体彬彬有礼，因此，也就多注意了几眼。我并把这个情况告诉了廖燕娟经理，说这个女同学的服务素质不错，与她多加交流，使她能长期留下来。

　　听了我的话后，廖燕娟经理兴奋地告诉我说，她不是勤工助学的同学，而是最近招聘进来的新员工。

　　“新员工，太好了，你以后专招这样的服务员就对了。”我激动地对她说。

　　“她肯长期留下来干下去吗？”毕竟招一位长相较好而且愿意坚持干下去的服务员是不容易的。

　　“她刚开始时不太愿意当服务员，后经我与梁月娥部长做她的思想工作才接受的。现在她已上班了两天，从这两的情况来看，她还挺投入的。”

　　“这就好，好好与她沟通，对她多加关心，努力让她留下来。”

　　此后，我对她的工作表现便多加留意了起来。她那轻盈的动作、甜美的微笑、高效的服务给我留下了深刻的印象。“这就是我们需要的人才。”但是能否把她长期留在酒店工作，我没有多大的把握，因为酒店服务员始终都是一份较为辛苦的工作，像她这样的女孩要找一份相对轻松的工作并不是一件困难的事。因此，我决定找个时间好好跟她聊一聊，了解一下她的心思，同时做好沟通跟进工作。

　　今天上午，我把这个想法告诉了廖燕娟经理，并请她安排一个时间，我们三个人好好聊聊。廖燕娟见我对她部门的员工如此关心，当然求之不得。她当即就对我说：“你今天下午你有时间吗，如果安排得了，就定为今天下午吧，下午我们的工作不是很忙。”

　　“好，就定为今天下午，你们俩下午三时到我办公室。”我爽快地答应她。

　　下午三时，她们如约如至。

　　在我为她们倒茶时，廖燕娟为我俩做起了介绍来，“这是酒店的凌经理……这是新来的员工赖敏慧……”其实我们都已认识了，只不过平时正面接触较少而已。我觉得廖燕娟经理的介绍显得有点呆板和多余，她那一脸的认真与憨厚让我在心里暗自笑了起来。“唉，都当了十几年的餐厅经理，讲起话来还是那样的硬邦邦，就不能来点轻松自然的。”

　　我接过廖经理的话对赖敏慧说：“敏慧，你好。今天请你到我这里来是想与你聊聊，看看你在园府两个多月来的上班情况如何。”

　　“还可以吧，现在慢慢适应了下来，刚开始时家人不是很赞同我做一行，怕我太累了。”

　　“你以前是干什么的？”

　　“我2008年高中毕业后，跟表哥到青岛一个高尔夫球场当球童，在青岛呆了两年多，去年回到深圳，在地铁公司当安检员。妈妈怕我结婚在外地，今年把我劝了回来。”

　　虽然是刚刚开始交流，但我觉得敏慧有着与其她女孩一个很大的不同点，她不像其她女孩那样，总是我问一句她才答一句，常常处于被动的状态。而敏慧则不同，她能够主动地跟你交流，她的每一次回答都比较完整，让你不用多次提问，也能把你想问的问题回答出来。

　　接着，她又往下说：“我本来是来应聘前台接待员的，来了之后，你们人事部的梁部长却劝说我去当餐厅服务员，让我当时有种被骗的感觉。梁月娥部长还对我说，餐厅能锻炼人，有发展前途，而且她还大谈你是如何的重视人才，但是我当时在这里也感觉不到什么前途，心想这样一间小酒店前途再大也有限。既然你们的人事部长说得这样好，我是抱着试试看的心态留了下来。现在回想起来，还是蛮值得的。哈哈……”说完她还得意地笑了起来。

　　“你现在还有被骗的感觉吗？你到我们酒店来也将近三个月了，你现在的心态又是如何的呢？”我小心翼翼地问道。

　　“虽然离我理想的工作有些差距，但现在的感觉还算不错，我以前从未想过要当酒店服务员，我当时倒是想找一份文员的工作来干，但见到你们酒店在网上招聘前台接待员，觉得这个工作还可以接受。谁知现在竟干起了自己不怎么喜欢的工作来了，不过慢慢也习惯了，而且这里的同事很好，大家很团结，我喜欢这样的工作氛围。”

　　“你的心态能有这样的转变，真是让我对你刮目相看，当我第一次在餐厅见到你的时候，你的形象就让我眼前一亮，我当时也有点不相信你愿意当服务员，因为在传统观念里，干服务员这一行往往让人抬不起头来。我见到你之后当即就找廖燕娟经理了解你的情况，当她告诉我你愿意留在这里上班时，我非常高兴。”

　　“是呀，我当时思想也有过激烈的斗争，我的表哥叫我不要干这一行，说到时连男朋友都难找，好在我有男朋友了，他还是挺支持我做这份工作的，所以也就不怕了。”说完她又哈哈大笑起来。

　　“阿慧，我知道社会上还有人会对服务员的职业有所偏见，那是他们对服务行业的特点不够了解所造成的。在很多人眼中，服务员谁都可以当，而且通常都是学历较低的人去当。这就造成了高学历的人不愿意去当服务员，特别是餐饮部门的服务员。但也正是这样，才给到我们更多的机会。你想想看，较高学历的人都当文员或者较舒服的工作职位去了，而你却选择了当服务员，这就是你与他人的不同之处，用句流行的话说就是错位竞争。当文员之类的工作或许会轻松一些，但它的发展却有很大的局限性，如果她们整日满足于休闲的工作状态，就很难有上升的发展空间。而你则不同，你的学历虽然不算高，但读完高中也很不错了，而且你心灵手巧聪明能干，在这里好好干下去，学好餐饮知识，提升服务技能，锻造服务素质，你的人生就会与众不同。阿慧，你一定要记住，在园府上班，你的未来不只是服务员，这只是你的起点，三个月过后你就是这里的班长。随着你的服务水平的提高，管理能力的进步，你在餐饮行业的工作也会越来越得心就手，你的职位也会向着部长、经理方面提升。现在很多大学（包括我们学校）都开设了酒店管理这门课程，那些刚毕业生的大学生开始时也是从服务员职务做起的。只要你坚定信心在这里干下去，一定有一个灿烂的未来。”

　　“阿慧，你看，凌经理是多么重视你呀，还为你的职业生涯做了规划。”廖燕娟恰到好处的补充，让我觉得她这句话不是多余的，我想会更加增强赖敏慧对园府的信心。我抬头笑着看了廖经理一眼，肯定她这句话说得好。

　　“凌经理、廖经理和同事们对我的关心，让我很感动，这是我在其它地方工作所没有遇到过的。我会在园府好好地干下去的，用心做好服务工作，不辜负领导对我的期望。”

　　“好！大家共同努力，共同做好园府的管理与服务工作。”

　　我不禁从心底里为这位新员工的选择叫好。如果她能持续地坚持下去，假以时日，她一定能从服务员队伍中脱颖而出。

　　在轻松愉快的氛围中，我们不知不觉聊了将近一个小时。因为她们还要忙着到餐厅上班，我们今天的交流也只好暂且结束了。

　　送她俩出我办公室门口时，我顺便拿起了桌面上的一包糖果送给了她，“这是朋友前几天送给我的一包糖，我把它送给你，你拿下和其她服务员一起尝尝吧。”廖燕娟经理见我送糖给她的那一瞬间，又不失时机地说了一句：“哇，凌经理对你那么好，我们来他的办公室从来都没有享受过这种待遇！”

　　“谢谢凌经理的糖啦，我会好好在园府干下去的。”

　　看着敏慧远去的身影，我对她坚持留在园府工作已有了很大的把握。

       [作者/凌贤郅  湛江师范学院园府酒店 学术交流中心 经理]