人间烟火气，最抚凡人心。5月23日，2026年廉江市“粤菜师傅”职业技能大赛圆满落幕。本次大赛以“赛技能、育精英，兴粤菜、促振兴”为主题，由多部门联合主办，岭南师范学院、广东省外语艺术职业学院作为核心协办单位鼎力支持。这不仅是一场厨艺竞技的精彩盛会，更是廉江市深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”、全面展现“双百行动”校地合作丰硕成果的生动实践。

双校赋能：从“技能输血”到“人才造血”

赛事搭台，校地助力；人才为基，赋能振兴。作为广东省“双百行动”驻廉江服务高校，岭南师范学院与广东省外语艺术职业学院充分发挥学科、师资与平台优势，全方位助力廉江“粤菜师傅”工程提质增效。

自“双百行动”实施以来，两校团队全覆盖走进廉江21个镇街，持续开展“粤菜师傅”理论教学、实操实训、技能提升与“十大名菜”评选培育，把专业课堂搬到镇村一线，把实用技能送到群众身边。累计开展培训21场，培养本土厨师、创业骨干、返乡青年等1250人，同步带动电商运营、直播带货等乡土人才培训1000余人次，为廉江“一镇一街一美食”布局储备了大批实战型、技能型人才，以人才造血激活乡村发展动能。

大赛现场，两校专家团队坐镇执裁，以国家级职业标准严格评判，从整料出骨、镬气掌控到创意呈现，全程保障赛事专业、公平、权威，让技能比拼更具含金量，让人才成长更有方向感。

群雄逐鹿：廉江味道的守正与创新

以技传味，以食扬名。大赛严格按照中式烹调师三级职业标准，设置“基本功考核+固定作品+自选作品”赛制，选手们同台竞技、各展所长，在守正中传承匠心，在创新中彰显廉江味道。

守正，在于功底扎实。20分钟整鸽出骨、皮囊无损、骨骼完整，尽显粤菜传统技艺深厚底蕴。

创新，在于食材赋能。选手们深度挖掘红江橙、廉江茶叶、本土水产、湛江鸡等地标食材，将生态优势转化为美食优势，推出一批健康美味、适配市场的创新粤菜，让“廉江味道”可品、可赏、可推广。

经过激烈角逐，大赛决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖10名，一批本土粤菜精英脱颖而出，成为带动产业、点亮烟火的中坚力量。

舌尖经济：一场赛事带火一座城

以赛兴产，以食兴城。本次大赛既是技能“练兵场”，更是廉江“舌尖经济”与农文旅深度融合的“加速器”。

依托校地合作，廉江以“粤菜师傅”工程为牵引，餐饮市场持续升温。截至目前，廉江市餐饮行业协会会员单位达118家，美食消费、夜间经济、乡村旅游同步增长，“十大名菜”成为拉动消费、带动就业的金字招牌。

两校携手为廉江构建“培训—考证—就业—创业”全链条服务体系，获奖选手可申领高级工职业技能等级证书，不少选手现场被知名餐饮企业录用。这批高素质技能人才，将有力支撑廉江预制菜研发、湛江鸡全产业链升级，为冲刺百亿产业目标注入强劲动能。

地标赋能：美食串起文旅名片

味从地标来，景随美食至。两校协同廉江深度挖掘地理标志产品资源，以“粤菜师傅+地标食材+镇街文旅”模式，把好食材变成好菜，把好菜变成好名片。

两校充分发挥专业优势，深度融合文化产业要素，联合参与安铺古镇、河唇镇“鱼头汤街”、营仔镇“十里红堤”等镇村规划设计项目9项，精心打造第三批典型村主题文化墙绘，累计完成面积3.8万平方米。依托“非遗+文旅”融合发展路径，将廉江“十大名菜”、特色镇村、运河文化与田园风光串点成线、连线成面，打造“寻味廉江”系列镇街文旅名片，让美食成为文旅引流的“金招牌”，让文旅成为美食传播的“助推器”。

据2025年统计数据显示，安铺古镇位居湛江春节期间人气景点榜首；端午5天龙舟赛暨美食文化节，吸引游客超55万人次。随着“河唇鱼头汤制作技艺”入选湛江市第九批非物质文化遗产代表性项目名录，这座因水而兴的小镇迎来发展新机遇；1.2公里鱼头汤特色美食街建成运营，日均客流量超2000人次，文旅融合与舌尖经济效应持续释放。

大赛落幕，新程启航。未来，岭南师范学院、广东省外语艺术职业学院将继续以“双百行动”为牵引，持续深化校地协同，做强“粤菜师傅”品牌，深挖地标食材价值，激活舌尖经济活力，擦亮镇街文旅名片，以技能育才、以美食兴业、以文化赋能，携手为廉江市乡村全面振兴与高质量发展贡献高校智慧与力量。