启动仪式现场

岭师新闻中心讯：一条鱼可以成就一个产业，一条鱼可以带动渔民致富。11月20日，2022湛江金鲳丰收季暨年鱼系列活动启动仪式在湛江市启迪海洋科技园举办。学校副校长王胜出席启动仪式。

清蒸、红烧、香煎、葱烧、糖醋、酱烧……大会播放了湛江金鲳鱼宣传片，在我校烹饪实训中心取景拍摄的湛江金鲳鱼百道菜品烹饪画面直击眼球，小火慢炖、大火翻炒，色泽鲜美、肉质嫩滑，为大会拉开序幕。十名来自我校的烹饪专业教师及协同育人导师作为湛江金鲳鱼十大推荐官宣传推介金鲳鱼，并与烹饪专业学生代表现场制作金鲳鱼菜品。同时，学校还组织专业教师对金鲳鱼营养成分进行分析并撰写分析报告，并组织学生志愿者服务此次活动。

“学校坚持‘师范性、教学型，地方性、应用型’的办学定位，依托学校资源平台等优势服务地方，岭南师院义不容辞。”王胜指出，学校积极适应新的消费趋势，依托学科专业优势率先成立湛江市预制菜烹饪与营养工程技术研究中心，结合湛江水产资源优势研发湛江菜品，突破湛江菜品调味、烹饪、包装、杀菌和复热等系列关键技术，以科技推动湛江菜转型升级；学校并组建团队积极承接湛江市委托的湛江菜标准体系建设项目，助推湛江菜（包括预制菜）的高质量发展，为“年鱼经济”的长远发展提供可持续、高质量的人才队伍，为健康中国贡献岭师人的智慧和力量。

学校食品科学与工程学院副院长王标诗（主持行政全面工作）表示，学校将充分发挥学科与人才优势主动对接和服务行业企业，为行业企业的高质量发展提供智力支持，同时，为满足地方企业行业对人才的需求，学校也正结合预制菜产业发展的需要，积极探讨推进订单式的人才培养模式，进一步深化产教融合，与“年鱼经济”中的其他主体互相协作，通过打造集“产、学、研、转、创、用”六位一体的实体性教育平台，培养具有核心竞争力的高素质复合型预制菜产业人才，为金鲳鱼养殖、销售环节和相应的预制菜产业提供动力。

据悉，金鲳鱼是湛江特色水产食材，湛江有“中国金鲳鱼之都”的美誉。此次活动旨在更好地宣传金鲳鱼，打造特色金鲳鱼菜品，并以金鲳鱼预制菜为抓手，大力推进湛江水产预制菜的高质量发展，擦亮湛江“中国水产预制菜之都”“中国金鲳鱼之都”金色招牌，对推动湛江经济高质量发展具有重要意义，对推动农村一二三产业融合发展，促进创业就业、消费升级和乡村振兴具有积极意义。

学校副校长王胜出席启动仪式

学校师生制作金鲳鱼菜品

合影留念