6月4日晚，食品科学与工程学院邀请广东省烹饪协会常务理事谭小敏在图书馆报告厅举办了“漫谈烹饪与人生”的主题讲座。学院党委书记欧海清、正处级辅导员郑侯锦、烹饪与营养教育系主任马景球、副主任熊昌定、专任教师李锐、辅导员姚其元及学院部分烹饪的学生参加本次讲座。讲座由烹饪与营养教育系主任马景球主持。

马景球首先代表学院对于谭小敏的到来表示热烈欢迎，并简要介绍了谭小敏从业42年的主要成就。

接着，谭小敏从个人入行原因、学历提升、技术专研、证书考级、事业发展等分享了他的经历和体验；并从烹饪技能、烹饪科学、烹饪艺术和烹饪文化四个维度阐述了他对烹饪的思考和体会；还从一线厨师、行业协会、烹饪教师和学校领导四个视角阐述了他对人才标准的理解和需求。他指出，烹饪是让自己的生活一辈子充满“滋味”的专业，也是给自己的家人、朋友和社会带来享受与快乐的专业。希望同学们能在烹饪这样寻常的事物中发现美好，并从中获取满足感和成就感。

谭小敏还结合自己在湛江商业技工学校担任校长时对烹饪专业学生实习和教师聘用的要求，强调了作为优秀的烹饪教师，要掌握扎实的专业知识、过硬的实操技能、良好的师德师风和优秀的教育能力。因此，同学们既要积极向前辈和大师学习，努力推进烹饪教育发展，也要积极投身粤菜师傅工程，努力实现个人创新创业，在烹饪的道路上实现自己的人生价值。

郑侯锦总结指出，同学们在求学过程中，要扎实基础，用心做事、学习，善于思考、善于提问、善于总结。认真学习烹饪理论知识，通过实践操作，继承粤菜文化和品牌，并不断发展和创新，努力成为粤菜烹饪的顶尖人才。马景球则表示，希望同学们能借此机会多向谭小敏校长学习，脚踏实地稳步前进争取成为粤菜工程里最闪耀的星星。

在提问环节中，同学们围绕如何在粤菜师傅工程中施展拳脚、能否教授学生粤菜以外的其他菜系、如何考取营养师资格证书等方面提出疑问。谭小敏以专业的角度为学生解答疑惑，为学生日后学习和成长提供了帮助和指导。

链接：谭小敏，1960年10月出生，本科学历，烹饪高级讲师，高级技师，湛江市商业技工学校原校长、党总支书记。广东省职业技能鉴定专家，广东省粤菜师傅大师工作室主持人，广东省中式烹调师职业技能鉴定高级考评员、质量督导员，广东省技工院校教师高级职称评审委员会专家库成员，岭南师范学院客座教授。担任广东烹饪协会常务理事、广东省职协粤菜师傅专业委员会副主任、湛江市饮食商会副会长、湛江市烹饪行业协会副会长, 湛江市厨师协会名誉会长等社会团体职务。

谭小敏作报告

郑侯锦总结

大合照