李土寿进行演讲

4月2日，在第五教学楼a栋413室，食品学院邀请湛江饮食商会和烹饪协会顾问李土寿先生主讲《“红树林”与美食文化创新》讲座，并举行客座教授聘任仪式。广州湾历史文化研究会长林国伟、食品学院党委书记邱飞、副书记刘淑芬、副院长（负责行政全面工作）王标诗、正处级辅导员郑侯锦、教师代表及烹饪与营养教育专业学生代表（20级中外合作办学项目学生）参会、聆听讲座。王标诗主持活动。

会议伊始，举行李土寿先生客座教授聘任仪式，邱飞为李土寿颁发岭南师范学院客座教授聘书，食品学院重视校地合作，整合优势资源，吸引聚集地方知名人士，创新协同育人模式，搭建校地合作良好平台。随后，李土寿作题为《“红树林”与美食文化创新》讲座，他以“红树林为什么是地球上的生命线”为切入点，阐释红树林的生态价值与药用价值，重点讲解在红树林的基础上进行创新性美食的烹饪方法及技巧。他表示，红树林具有与其他湿地类型植物相类似的功能与作用，对维护沿海地区生态平衡和国土生态安全起到重要意义，拥有“净化海水”、“绿色长城”、“海岸卫士”等称号，是名副其实的“金树林”。他还介绍了湛江市已确立红树林碳汇核算方法学“湛江标准”，推动全市红树林碳汇纳入省碳普惠交易市场,为湛江建设“红树林之城”添加新动能。

谈及红树林的美食文化时，李土寿通过列举大量创新型的菜式，启发同学们的创新思维，并提出红树林从生态价值到经济价值的三大转化，绿碳转化、蓝碳转化以及食用转化。他强调，红树林多数为胎生，唯一的白骨壤果实虽可食用，但异常珍稀，故制作时要格外小心，其次，湛江菜以鲜为准，需保留食材本身的鲜味，不增不减、不垢不净。

在讨论交流环节中，师生就“红树林的食材药材开发与红树林的生态环境保护是否有冲突”以及“如何保证红树林食品本身的安全性”等方面提出疑问，李土寿结合理论和实践耐心地作出了解答。

通过本次讲座，大家纷纷表示，将以习近平生态文明思想为指导，贯彻“绿水青山就是金山银山”的生态理念，珍惜红树林提供的良好生态。同时，也将继续推荐相关方面研究以及专业知识学习，培养自身创新能力，为湛江市打造“红树林之城”贡献力量。

李士寿先生客座教授授聘仪式

参会教师向李士寿提问

参会人员与李士寿交谈

合影留念