10月23日下午，应湛江市农业局委托，岭南师范学院食品科学与工程学院承接湛江市中国对虾之都、中国金鲳魚之都宣传片录制相关工作，主要录制环节包括对虾和金鲳魚烹饪场景、新品专家品监等，湛江市电视台制作组到烹饪与营养专业实训中心实地开机拍录。参加开机现场的人员有食品科学与工程学院党委书记邱飞、副院长王标诗（主持行政全面工作）、正处级辅导员郑侯锦、烹饪与营养教育系主任马景球、校内外粤菜烹饪大师以及烹饪与营养教育专业师生。

活动开始，郑侯锦向烹饪大师们强调活动的重要意义。他指出粤菜烹饪大师、食品科学与工程学院烹饪与营养教育专业师生汇聚，大家的任务是以湛江盛产的金鲳鱼和对虾为食材，充分挖掘智慧、发挥创新精神，共研烹饪方法，烹出湛江舌尖上的美味；同时，他表示，作为在广东首办该本科专业的院校，以此为新起点，要坚持落实立德树人根本任务，以服务经济社会发展促专业学科建设，发挥学科专业优势，依托省级“粤菜师傅”大师工作室、湛江预制菜烹饪与营养工程技术研究中心、湛江海鲜食材产学研示范基地、中国（湛江）海鲜菜研发中心等科研平台，研发更多色、香、味、美、康的金鲳鱼和对虾菜品，擦亮湛江市的两个国字号品牌“中国金鲳鱼之都”、“中国对虾之都”，为推动湛江菜品牌高质量发展服务。

活动现场制作过程中，各位粤菜烹饪大师倾心尽力设计菜品，展现烹饪风采，为专业同学们传授经验，主要菜品有黑松露酱香金鲳鱼、麻椒金鲳鱼、上上签虾、咖啡酥虾、青芥奇妙虾、鲜茄汁橄榄烩鲳鱼、蜂巢凤尾虾、沙律油泡鲜虾等十几种。大师们对于每一道美食的摆盘都十分讲究，结合中国传统文化的概念，体现中国人所追求的团团圆圆，其色彩搭配浑然天成，独具匠心；他们希望同学们在坚持传统文化、保护自己的匠心精神的同时，也要学会推陈出新，不断充实和改善烹调技艺,形成粤菜鲜明独具的风格，增强自身竞争力。

食品科学与工程学院立足地方社会产业经济发展办学，烹饪与营养教育专业通过校外烹饪大师协同育人导师聘用、校外实习基地建立等措施，加强与餐饮行业、企业联系，致力于以“食”为媒，研究湛江菜，积极参与湛江菜及饮食文化的宣传、推广，为湛江省域副中心城市建设贡献力量。

郑侯锦莅临现场指导

粤菜大师、岭师烹饪与营养教育专业师生研烹湛江金鲳鱼、对虾

合影留念