比赛现场

10月27日，食品科学与工程学院受邀前往江苏省无锡市梁溪区参加“甜美江南·寻味梁溪--2023中国旅游城市美食文化发展论坛暨梁溪金秋美食节”活动，我院学生于27日下午参加该美食节活动高校厨艺大赛环节。此次活动由烹饪与营养教育系副主任熊昌定指导带队，辅导员苏琳陪同带队，21级烹饪与营养教育专业（中外合作办学项目）同学邓丽燕、李子彬为参赛选手。参赛学生在比赛中表现优异，最终斩获“2023中国旅游城市美食文化发展论坛美食之都厨艺大赛”银奖。

凡事预则立，比赛的成功离不开赛前充分的准备。10月25日上午，学院参赛队便携带“自家”的食材器皿以及烹饪工具前往无锡市的比赛会场，师生热情饱满，对比赛满怀信心。26日受组委会邀请我校代表团前往无锡市的小娄巷、东林书院、民族工商业博物馆等处进行研学，在小娄巷同学们感受到古朴传统的江南水乡文化；在无锡工业博物馆同学们了解到这座城市的悠久的工业历史，从无锡锡器的制造到现代工业技术的发展，都令同学们印象深刻；而在充斥商业氛围的南长街同学们则感受到这座城市的活力和繁荣。

“兵甲已足”，蓄势待发。10月27日上午，参赛师生前往无锡市梁溪区君来洲际三楼会场参与“甜美江南·寻味梁溪”2023中国旅游城市美食文化发展论坛暨梁溪金秋美食节开幕式，在开幕式上来自中国五大世界美食之都及大湾区文旅代表、无锡本地美食传承人、国内外代表菜系厨艺大师及高校专业师生约120人齐聚君来洲际酒店，共同把握美食旅游产业发展新趋势。

比赛紧锣密鼓地开始，澳门科技大学、四川旅游学院、顺德职业技术学院、岭南师范学院、广州工程技术职业学院、无锡旅游商贸高等职业技术学院的六大参赛队伍在会场激烈的比赛，参赛选手们双手快速而精准地操控着刀具和炊具，每一次的切磋、混合，都恰到好处，每一次的操作都精准无误，手起刀落后，他们用娴熟的手法将普通的食材变成一道道精美的佳肴，仿佛在展示一场精彩的魔术表演。通过他们精湛的技艺，那一盘盘色彩斑斓、香气扑鼻的美食，不仅仅满足了评委们味蕾的享受，更是展现出选手们认真且真挚的参赛态度。表停令下，比赛结束。参赛选手们随后观赏了国内世界美食之都厨艺大师与锡帮菜美食传承人联袂展示的一场“色、香、味、形、器、质”皆美的美食盛宴，并品尝了他们制作的风味独特的菜肴。

经过评委严格评比，我校参赛队在六支参赛队伍中脱颖而出，斩获本次比赛银奖。在本次比赛中，学生积极参与，通过过硬的专业实力和素养在比赛中制作了马来咖喱花雕鱼等精美的菜品。在本次比赛中参赛学生收获良多，邓丽燕认为，在比赛前，一定要做好包括研究比赛规则、熟悉比赛场地、选好食材、提前练习做菜技巧等充分的准备，并在比赛中根据比赛规则和场地等因素，合理地分配时间；其次，她建议要熟悉厨房设备的使用方法，并充分利用这些设备，以提高工作效率和做菜质量。李子彬表示，在这次比赛中，他体验到了烹饪的乐趣和挑战，也学到了不少新的技巧，他更深刻地理解了耐心和团队合作的重要性。虽然厨艺精湛之路还很漫长，但参赛的经历让他们更加坚定了不断学习和进步的信念。同时，也希望我院其他同学以此为榜样，刻苦钻研理论与技能知识，乘势而上，在专业发展道路上越走越远，越走越宽广。

参赛作品

合影留念