6月10日，食品科学与工程学院于第五教学楼a栋304室开展湛江菜系列标准体系建设专家成员第一次研讨会，出席本次研讨会的有副院长王标诗(负责全面行政工作)，正处级辅导员郑侯锦，烹饪与营养教育系主任马景球、烹饪与营养教育系相关专家以及校外专家，会议由王标诗主持。

会议伊始，王标诗代表食品学院向在座校外专家的莅临指导表示衷心的感谢以及热烈的欢迎。他表示食品学院烹饪与营养教育专业办学历史悠久，具有良好的师资力量与办学质量，有责任也有能力为湛江菜标准体系建设贡献一份力量，其次湛江菜系列标准体系建设是一项系统性工程，他希望通过设立湛江菜研究发展服务中心，整合校内外相关资源，共同推进湛江菜系列标准体系建设项目发展，高质量、高标准完成目标。

马景球就标准名称、主要内容、相应措施、负责人员四个方面向与会人员介绍湛江菜系列标准体系建设具体任务分工。他通过标准基本知识、把握标准基本原则、制定标准的方法原理以及对实践标准体系的认识四个方面系统阐述湛江菜系列标准体系建设中的标准制定，他表示湛江菜标准形式的制定和推广应借助科技与人力资源政策，保证标准本身的质量，保证基本原则的合法性、适用性、目标性。

与会专家谭小敏、杨亚强、高飞、银家柏、卢波、郑向阳、陈国兴等近30位专家针对湛江菜系列标准体系建设作专题研讨，他们纷纷表示，将做好自身的分内职责，严格把关各特色菜系的制作，对职业教学发展前景提出更高的要求，制定完善的烹饪标准，将烹饪教学与数字化有机结合，实现大数据和专业教学交叉互融，建立和推广湛江菜品牌。

随后，郑侯锦就湛江菜系列标准体系建设讲话。他指出一要通过标准化的体系推广湛江菜，将标准化湛江菜打造成一个具有地方特色的品牌。二要发动当地企业积极性，研发企业与专家多沟通，产生思想碰撞等，多渠道、多方式建设湛江菜标准体系。三要把握湛江菜的市场定位，充分发挥湛江的原材料优势——鲜，以本味为鲜，以原材料的味道为主。

食品科学与工程学院副院长王标诗(负责全面行政工作)王标诗发言

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