7月7日和7月8日“邓协”调研队有幸受邀参观“双金龙”饼业有限公司的生产车间，为此该调研队进行了为期两天的深入采访和调研。在采访调研的过程中，调研队员们体会、学习其所蕴涵的匠人精神。

十年磨一剑，品牌历史悠久

“我们的'双金龙'月饼原名是'南园'月饼，制作工艺师承吴川月饼创始人之一的'醉乐老爹'！”望着墙壁上挂着大大小小的证书和牌匾，梁先生微笑着把“双金龙”月饼的历史娓娓道来。根据梁先生的讲述，“双金龙”月饼（原“南园”月饼）始创1998年，以其制作的火腿伍仁月饼最为出名，是吴川地区家喻户晓的品牌。

从“南园”到“双金龙”，梁老板以及他的团队，在坚持原有配方的基础上，不断改进生产技术，经过十多年的努力，终于扬眉剑出鞘，打造出了响誉中华，名传海外的知名品牌，深得大众喜爱。

诚信为本，品质为重

“我们的'双金龙'月饼最看重的一个字，是'精'！”梁先生自豪地高举食指说道。这一个“精”指的不仅是做工精细，而且是用料上乘，配方优良。

关于“双金龙”月饼如此受欢迎的原因，梁先生指出，一是坚持诚信经营，不做欺骗顾客的事情；二是注重月饼的质量，坚持真材实料，用最好的材料生产月饼；三是吴川本地老板的“豪气”，为双金龙月饼打开了市场。

梁先生表示，他们制作的月饼不仅要用料好，而且调味也要严格把关，以求做出最受消费者喜爱的月饼。当初，广州酒家的董事长来参观生产车间，看到他们所用的馅料全是最优质的，身躯一震，满脸惊奇的说：“原来你们用的料这么好的呀！”提及这件事，梁先生脸上自豪的神色完全掩盖不住。

正因为该公司秉承着如此精益求精的精神，才能使“双金龙”月饼经久不衰，得到消费者的一致好评。

15斤月饼王，“双金龙”独具特色

生产车间内显眼的位置上，有一个超大月饼模。队员们纷纷感到惊奇，梁先生指着这月饼模说：“市面上能做出这般大小的，真正的月饼的除了我们'双金龙'，也没几家了！”据了解，这么大的月饼很难烘烤熟，所以大多数月饼都只做拳头大小，而“双金龙”突破了技术难关，制作出了极具特色的15斤月饼王。

一名匠人要把自己的手艺流传下去，靠的不仅是传承而来的技能，而且要有自己的特色，也要在合理保留传统的基础上有所创新。“双金龙”月饼继承了“醉乐老爹”的制饼技术，还做出了自己的特色，难怪它能家喻户晓。

坚持创新，实现“金龙飞跃

传统手艺若固步自封，则难以走得更远。在合理保留传统原则下的创新，则是以退为进，向更远的未来跨出一大步。在车间里我们看到两口灶台大锅，梁先生毫不在意地告诉队员们：“那是旧时候用来熬糖和炒馅料的，但现在都不用了，我们引进了新的机器，更方便了。”

梁先生还表示，传统的月饼制作是全手工的，但是费时长，工序多，要批量生产的难度大。引进了先进机器之后，把很多费时的工序的时间缩短了，工作量也减少了，为“双金龙”的发展提供更多的可能。

当然，创新不仅仅是指生产技术上的，还有配方上的。梁先生跟队员说：“现在的人们更关注健康了，注重少糖少油，我们的‘双金龙’月饼也不能一成不变，因此我们的配方是在传统配方的基础上进行了调整，只求做出更令消费者满意的产品！”

以前总是误认为，匠人便是固执的代名词，实不然，匠人的手艺得以流传，不作出调整创新又怎可能做到？

吴川是中国月饼之乡之一，吴川月饼便是其特色名片之一，吴川月饼所蕴涵的匠人精神和人文精神源自吃苦耐劳，敢于创新，精益求精的吴川人民，本次调研活动，获益良多！

梁老板接受采访

梁老板与“邓协”调研队员们合照