为寻找隐匿于大街小巷的美食，更好地展开调研工作，7月9日上午，“邓协”调研队顺利采访了一位地道的牛肉干老板黄师傅。

上午，调研队来到牛肉干小摊，与黄师傅进行了访谈。据了解，20年来，黄师傅一直坚持到几十里外的牛肉市场采购新鲜牛肉，然后腌制、晾晒。黄师傅声称，经太阳暴晒制作出来的牛肉干味道才是正宗的，那一点独特的腊味更是唇齿留香，是现代烘干机做不出来的。交谈过程中，黄师傅还剪了自制牛肉干给队员们品尝。

同时，黄师傅还谈及了当前牛肉干发展存在的问题。“做牛肉干受天气影响很大，阴天雨天都不能做，而且是流动经营，生存空间渐小，想要入户经营吧，无奈资金问题无法解决。”但是，黄师傅仍然保持了乐观积极的态度，他告诉队员们，要相信自己，相信传统小吃的生命力。

访谈结束后，队员们纷纷表示对黄师傅多了几分敬意：“其敬业精神、乐观态度正是调研队所寻找的‘工匠精神’，这次采访，实不虚此行！”

黄老板接受采访