岭师新闻中心讯：9月1日上午，岭南师范学院国际会议厅内嘉宾云集，“海洋双珍——沙虫·生蚝酸奶中试投产暨新产品发布会”在此举行。由我校联合湛江博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳业有限公司共同研发的沙虫酸奶、生蚝酸奶正式启动中试投产。
湛江市人民政府、赤坎区人民政府、麻章区人民政府以及市有关部门的领导，合作企业负责人，以及多家主流媒体代表出席发布会，共同见证这一校地企协同创新的标志性成果落地。
沙虫、生蚝酸奶正式启动中试投产
立足本土突破技术壁垒，科创解码“海洋双珍”
湛江坐拥丰富的海洋资源，特别是沙虫与生蚝品质享誉全国。沙虫素有“海洋虫草”美誉，干品蛋白质含量高达60%以上，富含多种活性多糖、胶原蛋白肽及锌、硒等微量元素；生蚝则富含牛磺酸、小分子多肽等多种活性成分，营养附加值极高。
如何突破精深加工链条短、产品附加值低等瓶颈，让其发挥更大的价值？岭南师范学院前瞻性提出“海洋功能性特色酸奶”研发构想，并组建跨学科攻坚团队，联合企业开展技术攻关，攻克了海产风味适配、活性物质保留、益生菌增效等27项核心技术难关，成功将沙虫酸性多糖、生蚝牛磺酸等活性成分融入发酵乳体系，实现了营养与口感的双重突破，填补了国内海洋动物资源应用于发酵乳制品的品类空白。
发布会现场邀请嘉宾试饮品鉴，大家对沙虫生蚝酸奶的接受度良好，多数体验者评价产品风味柔和、入口顺滑，完全没有海产原料的腥涩感，对产品的市场化前景表示看好。研发团队负责人介绍，该系列产品兼具乳制品的饮用便利性与海洋活性物质的营养优势，瞄准当下消费者对功能营养食品的需求，为湛江本土优质海洋资源的高值化利用开辟了全新路径。目前，项目已申请 发明专利，相关研究成果已通过专家组技术鉴定，整体技术达到国内领先水平，为后续规模化生产与市场推广打下了坚实基础。
发布会现场
扎根地方深耕产业创新，锻造区域发展“创新引擎”
“这一成果的落地，真正实现了‘本土资源+高校科创+健康民生’的深度融合，既是学校践行科教融汇、产教融合的生动实践，也是地方高校服务地方经济建设的具体体现。”学校党委副书记、校长王岩表示，当前，学校正锚定高水平应用型高校“双优”建设目标，始终把扎根湛江、服务地方作为重要办学使命，坚持学科对接产业、科研服务经济、成果赋能民生，主动对接地方产业发展需求，推动产学研深度融合，全力把科研成果转化为湛江产业发展的实际动能。
湛江市委常委、副市长刘增文在致辞中表示，沙虫、生蚝酸奶是国内首创的海洋功能性发酵乳制品，标志着湛江特色海产向高值化利用迈出关键一步。该项目是校地企三方优势互补、协同创新的成功范例，为湛江海洋产业延链补链强链提供了新的增长点，也为地方高校科研成果转化探索了可复制推广的路径。他强调，政府部门将持续做好服务保障，推动校地企三方在项目申报、政策扶持、产业对接等方面形成合力，护航成果转化“最后一公里”。
合作企业、湛江燕塘乳业有限公司总经理张伟在发布会上表示：“公司始终严守食品安全红线，为科研成果转化开设绿色通道，让学科资源与产业产能实现了完美融合。”博康海洋生物有限公司负责人也指出，依托岭南师范学院的科研与人才支撑，企业成功打通了从原料到终端产品的创新链路，对产品投产后的拉动湛江沙虫、生蚝养殖产业升级充满信心。
深蓝系列一沙虫酸奶
从“单品突破”到“系统赋能”，构建产学研全域新生态
会上，副校长刘锴栋代表学校与湛江博康生物科技公司、湛江燕塘乳业有限公司等企业进行了合作签约仪式。
学校副校长唐宇表示，此次沙虫、生蚝酸奶的成功发布也是全校产学研改革深化的“试验田”和“冲锋号”。学校将以本次产品发布为新起点，持续深化校地校企合作，继续深耕海洋功能性食品赛道，同步推进沙虫、生蚝及湛江特色农产品的果干精深加工研发，塑造具有湛江辨识度的海洋特色食品品牌。
学校还将持续优化“校聘企用”产教融合模式，逐步形成“以点带面、全域协同”的产学研升级战略布局，推动更多科研成果从实验室走向生产线，从样品转化为商品。具体而言，包括以下几个方面：
一是推广“实验室搬进生产线”的协同经验，在生物医药、绿色化工、智能装备、大数据应用、文化创意等领域，批量复制“校企联合攻关+绿色通道快速转化”的成熟路径，推动形成“一学科一平台、一专业一产业”的服务地方新格局。
二是构建“共生型”产学研生态系统，以本次合作为蓝本，各学科主动对接湛江乃至粤西地区的支柱产业链，从“被动响应企业需求”转向“主动以科研硬实力引领产业升级方向”，真正实现从“育人授业”向“科技赋能产业”的深层跨越。
三是强化资源整合，以海洋功能性食品研发为牵引，整合生物、化学、机电等多学科力量搭建协同创新矩阵，目前，研发团队已规划基础高蛋白款、胶原美肌款、肠道调理款及多款特色风味产品。聚焦湛江重点产业发展的关键核心技术痛点，以“矩阵科研”思维开展联合攻关，推动创新链与产业链、资金链、人才链深度对接。
从一瓶酸奶的诞生，到一整套产学研深度融合生态的构建，岭南师范学院正以更高的站位、更大的格局，书写着新时代地方高校服务经济社会高质量发展的崭新篇章。
